因为大家可以看到的各种餐饮杂志上，每年搞出来的各种评选里。

其中排在前十，最健康的各国食物里面，肯定少不了生鱼片和寿司这些东西。

再加上日本那高的吓人的平均年龄，就更是让米国有钱人相信，多吃几顿日料能够有益于他们的健康。

这也是日料价格那么昂贵，但在米国缺如此流行的主要原因。

而且不光是在米国很贵，在欧洲也一样很贵，同样也有一大票人原以为价格昂贵的日料买单。

而这也是上品质的蓝鳍金枪鱼能买到一万美元一公斤的主要原因。

富裕阶层，原以为这昂贵的食材买单。

此前加拿大一些渔业公司，也曾经像尝试养殖蓝鳍金枪鱼。

可是他们简单尝试过后就放弃了，因为蓝鳍金枪鱼生长周期非常长。

按照他们的养殖模式基本都要养殖三年以上，才能成熟。

而且蓝鳍金枪鱼不吃死物，只吃活鱼，这又大大提高了他们的养殖成本。

所以最后算下来，还不如到野外去捕捞划算。

这样一来，就没什么人来养殖蓝鳍金枪鱼了。

这也导致了蓝鳍金枪鱼的价格一路水涨船高。

早在上世纪的60年代，那时候人们也没少捕捞金枪鱼。

而那个时候金枪鱼的年产量，都能达到十七万吨左右。

不过那时候的金枪鱼，大部分都被拉去做了猫狗罐头。

后来日本人开始大量用蓝鳍金枪鱼做刺身，寿司之后，就引发的蓝鳍金枪鱼的捕捞狂潮。

最高的时候，一年全球都能捕捞一百多万吨。

于是很快，蓝鳍金枪鱼就面临被吃绝种的危险。

以至于现在蓝鳍金枪鱼的价格也是越来越高，到现在动不动就能搞出一条要卖几百万，甚至上千万的价格。

当然这样的鱼，很多也有炒作的意图在里面。

而普通的金枪鱼，价格虽然没到那个地步，但也相当不便宜。

因为供应的数量实在太少了，去年日本全年消耗的蓝鳍金枪鱼的数量，也才22万吨左右。

这也就造成了蓝鳍金枪鱼，在日本市场价格一直高居不下的局面。

因为不光是他们自己要吃，同时还要出口到米国和欧洲的高端市场呢。

所以这次名厨集团在南印度洋搞的蓝鳍金枪鱼养殖，其中一个目的，就是卖到日本去赚日本人的钱。

而这些鱼，果然一运到日本市场，就立刻被抢购一空。

因为这些鱼的品质实在太好了。

尤其是日本人吃蓝鳍金枪鱼的时候，特别喜欢这鱼肉里带着的一股特殊的酸味。

这也是蓝鳍金枪鱼不适合被熟做的主要原因，因为一旦作熟了，这种独有的酸味就会消失

可惜肖锋是没办法欣赏这种酸味，就和他无法喜欢臭豆腐是一样的道理。

当然这并不妨碍，名厨集团大量给日本蓝鳍金枪鱼。

谁让日本人有钱呢，别看他们天天吵嚷着丢失了三十年，可实际上他们却一直在闷声发大财。

这些年，他们从咱们这边可没少赚 ,